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Aubergines frites
Prendre deux aubergines, les peler. Les couper en tranches de 5 mm, les saler et poivrer et laisser égoutter. Préparer une sauteuse avec de l’huile (d’olive) chaude. Passer vos tranches d’aubergines dans la farine simplement de chaque côté et les faire frire dans la sauteuse. Placer sur une assiette avec du papier absorbant. Déguster en accompagnement d’une viande ou d’une salade verte ou avec des tomates, ou en entrée….
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