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Chou de Bruxelles compotés au lard
Pour 4 pers : 1 kg de choux de Bruxelles / 1 oignon / 5 cl d'huile d'olive / 100 g de lard fumé / ½ verre de vin blanc sec / 1 louche d'eau / Sel, Poivre du moulin.
Couper en fines lamelles l'oignon. Faire revenir à feu doux les oignons et les lardons pendant une dizaine de minute. Ajouter les choux de Bruxelles. Ajouter un petit verre de vin blanc et le faire réduire. Assaisonner et ajouter un peu d'eau. Cuire à couvert pendant 20 minutes. Servir aussitôt.
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