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Chausson de veau au chou
Effeuiller le choux, enlever les côtes et le blanchir à l'eau bouillante 5 minutes. Bien refroidir et égoutter. Dans une casserole faire réchauffer le reste un reste de veau en sauce et l'écraser légèrement à la fourchette. Sur une planche à découper superposer deux feuilles de choux, garnir de viande de veau et refermer en chausson répéter 4 fois l'opération. Disposer dans un plat à gratin, ajouter la sauce autour et chauffer au four pendant 20 minutes couvert d'un papier alu à 150°. Dresser et napper les chaussons de sauce.
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