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Crème de courge Butternut
Éplucher et couper un oignon en dés. Couper une courge butternut en quatre, enlever la peau et les graines. Dans une marmite faire suer les oignons en dés, ajouter la courge couper en gros morceau (3 à 4 cm). Faire suer quelques minutes puis mouiller avec 1.5 litre de bouillon de volaille, cuire à couvert à feu moyen pendant 35 à 40 mn. Vérifier la cuisson des courges, enlever un peu de liquide, mixer le tout (si nécessaire rallonger avec le bouillon retiré) et ajouter une bonne cuillère de crème fraîche. Vérifier l'assaisonnement. Servir.
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