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Flan de chou fleur

Pour 4 pers : un chou fleur / 200 g de crème fraîche / 6 œufs / sel, poivre / sauce tomate. Faire blanchir le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée (environ 10 mn). Mixer le chou-fleur, la crème fraîche et les œufs, saler et poivrer. Verser le tout dans un moule à cake. Mettre au four dans un bain-marie. Faire cuire 60 mn à 150°. Servir avec une sauce tomate à l'ail et à l'huile d'olive.

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