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Soupe de fanes de radis façon Pierrette

Récupérer les fanes de radis (la valeur de 2 bottes de radis) les laver. Réserver. Eplucher et laver 1 ou 2 pommes de terre, et 1 carotte que vous couperez en rondelles. Les faire cuire dans de l’eau salée. Lorsqu’elles sont presque cuites ajouter les fanes à l’eau de cuisson et laisser cuire encore 5 à 10 minutes .Mixez le tout et épaissir avec un peu de tapioca pour obtenir la consistance d’un velouté. Au dernier moment ajoutez un peu de crème fraîche suivant le goût.

 

 

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