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Pates à l’oignon frais
Pour 2 pers : 100 à 120 g de pâtes au choix, pesées crues / 2 petits oignons nouveaux / 150 g d'aillet / 1 belle tranche de pain daté de quelques jours, (100 g environ) / 3 cs d'huile d'olive / 1 louche de vin blanc / sel. Emincer l'oignon frais et l'aillet. Emietter la mie de pain. La déposer dans une grande poële, ajouter 2 cs d'huile d'olive, remuer pour bien imbiber le pain. Ajouter l'oignon et l'ail, le reste d'huile, remuer, faire cuire à feu doux pendant environ 5 mn en remuant régulièrement. Ajouter le vin blanc, laisser cuire encore 1 mn puis éteindre le feu. Faire cuire les pâtes. Les égoutter et les mélanger à la préparation. On peut ajouter un peu de fromage râpé avant de servir.
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