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Petit flan de navets

Pour 4 pers : 500 g de navet / 3 œufs / 3 cs de crème fraiche / sel /poivre / cerfeuil ou persil.
Epluchez les navets, coupez les et faites les cuire 30 min dans de l'eau bouillante salée. Réduisez les en purée. Incorporez les œufs battus en omelette, la crème, assaisonnez. Rajouter cerfeuil ou persil. Mettre dans des petits ramequins et faire cuire au four au bain marie 20 min environ à 150°C (th 5). Conseil : servir chaud avec une volaille par exemple (peut aussi se consommer froid).

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