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Riz pilaf à l'agneau
Hacher 1/2 oignon. Faire suer au beurre dans une casserole l'oignon haché, ajouter 200 g de riz, bien mélanger. Mouiller 1 fois et demi le volume de riz avec du bouillon de volaille, ajouter quelques graines de cardamome (facultatif), porter doucement à ébullition, couvrir et cuire au four à 175°C pendant 18 minutes. Pendant ce temps réchauffer doucement le reste de navarin d'agneau. Dresser le riz en couronne et disposer au centre l'agneau avec sa sauce.
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