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Pâte de base - Crumble
Il vous faut :
- 90g de farine
- 90g de beurre froid (c'est important!)
- 70g de sucre semoule
- 45g de poudre d'amande
- 2 c. à soupe de sucre glace
1) Mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amande, ajouter le beurre coupé en dès et effriter la pâte avec les doigts pour obtenir la consistance d'un gros sable. C'est là que la température du beurre (très froid) est importante, il ne faut pas qu'il fonde dans la main. On peut utiliser le batteur électrique pour mélanger si on le souhaite.
2) Eparpiller le crumble sur la tarte.
3) Remettre à cuire pendant 20 mn(le temps que la pâte forme une croûte colorée et croustillante sur le dessus). Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.
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