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Salade de mâche aux noix
500gr de mâche / 2 échalottes / 3 cs de vinaigre / 1 cs de moutarde / 4 cs d'huile de noix / 1 poignée de cerneaux de noix / sel, poivre. Nettoyez et coupez les petites racines de la mâche, lavez-la plusieurs fois, faites-la bien égoutter. Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette, ajoutez les échalotes. Salez, poivrez. Ajoutez la mâche et parsemez-la de cerneaux de noix. Remuez le tout et servez.
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