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Compote de Rhubarbe
Epluchez la rhubarbe (c’est important pour réduire l’acidité ) et la découpez en tronçons, la mettre dans une casserole avec ¾ de litre d’eau (elle baigne à peine) montez à ébullition pour faire blanchir (elle change de couleur ). Egouttez les morceaux puis ajoutez 100 à 150 gr de sucre pour une casserole de 2 litres au départ (suivant goût) faire cuire 10 mn à peu près, dès que les morceaux sont tendres. Servir frais.
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