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Sauté de porc aux carottes

900 g de porc (morceaux un peu gras) / 2 oignons / 1 gousse d’ail / 8 belles carottes / 3 cs d’huile d’olive / Sel & poivre.

Dans un fait-tout, faire sauter les morceaux de porc avec les carottes épluchées et coupées en morceaux grossiers, les oignons épluchés et émincés et l’ail coupé en morceaux. Couvrir et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes. Au bout de ces 20 minutes, rajouter les tomates coupées en morceaux, et laisser cuire à couvert et à feu très doux pendant environ 1 h 30. Il ne vous reste plus qu'à servir !

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