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Tarte aux poireaux
Etaler une pâte brisée, et foncer un moule à tarte. Eplucher, laver et couper en tronçons 2 à 3 poireaux. Prendre du petit salé en dés ou une saucisse fraîche, faire revenir dans une poêle. Lorsque la graisse est rendue, faire fondre les poireaux avec, environ 10 mn en les retournant. Passé ce temps, retirer la poêle du feu, quand c’est froid, ajouter 3 œufs battus, 2à 3 cuillères de crème fraîche, 200 g de gruyère râpé, une pincée de noix de muscade, du sel du poivre, en mélangeant bien. Verser la préparation sur le fond de la pâte et mettre 40 mn à four chaud (160-175°C).Surveiller et servir chaud.
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