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Salade de lentilles

Pour 4 pers : 200 g de lentilles vertes / 100 g de riz  / quelques radis coupés en rondelles / quelques cornichons / 1 échalote / ciboulette, persil ou autres herbes fraîches. Vinaigrette : huile d'olive ou de colza / vinaigre de vin / sel et poivre. Faire cuire les lentilles vertes et le riz séparément. Laisser refroidir. Mélanger les lentilles au riz. Ajouter radis, cornichons. Ajouter l'échalote, et les herbes fraîches hachées et la vinaigrette. Bien mélanger le tout.

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