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Feuilleté de boeuf aux oignons confits
Réchauffer doucement le reste de sauté de bœuf aux carottes dans sa sauce puis l'effilocher à la fourchette. Étaler une pâte feuilleté couper 4 ronds de 15 cm environ. Séparer un jaune d'un blanc et le délayer avec un peu d'eau. Passer au pinceau le mélange d'œuf sur les bords des ronds de pâte feuilletée. Disposer sur la moitié de chaque fond de pâte un peu de confit d'oignon et de bœuf effiloché (sans trop de sauce). Refermer comme un chausson, bien pincer les bords. Passer au pinceau le mélange de jaune sur les chaussons et cuire au four à 190°C pendant 20 minutes.
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