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Tourte au poulet et épinards

Équeuter et blanchir 500grs d'épinards, puis réserver. Décortiquer le reste de poulet. Éplucher et hacher ½ oignon et une gousse d'ail. Faire suer les oignons hachés à l'huile d'olive, ajouter les épinards légèrement hachés ainsi que l'ail. Faire revenir 5 minutes, ajouter le poulet coupé en petits morceaux, et deux cuillères de crème. Assaisonner, bien mélanger et réserver. Dans un plat à tarte disposer un fond de pâte feuilleté, ajouter la préparation à base de poulet, puis refermer avec une autre pâte feuilletée. Faire un trou au centre de la pâte, dorer avec un jaune d'œuf. Cuire au four à 190 °C pendant 20 minutes.

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