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Salade de chicorée au lardons
Laver soigneusement la chicorée. Disposer dans une assiette creuse en formant un nid. Faire cuire les oeufs durs, les rafraîchir puis les écaler. Dans une poêle, faire rissoler les lardons. Lorsqu'ils sont bien dorés, les retirer du feu et les disposer sur la salade. Déglacer la poêle avec un vinaigre de framboise, le laisser réduire un peu puis arroser la salade. Saler et poivrer la salade. Ecraser les oeufs durs avec une fourchette et en parsemer la préparation.
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