Retour à la liste
Potage aux fanes de navets
Laver et égoutter deux bottes de navets fanes. Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre puis y faire revenir les fanes, saler, poivrer, et ajouter un peu de noix de muscade râpée. Verser un litre et demi d’eau dont on gardera quelques cuillères pour délayer de la maïzena. Ajouter alors une cuillère à soupe de maïzena. Mener à ébullition doucement, laisser cuire pendant une heure à petit feu. Enlever du feu et passer cette soupe au mixeur. Ajouter 2 jaunes d’œufs et 2 cs de crème fraîche. Verser dans le potage et tourner pour délayer. Se régaler avec des croûtons de pains grillés !
Cette recette est associée avec 0 panier: