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Epaule d'agneau rôtie
Saisir le rôti d'épaule d'agneau et réserver. Éplucher et émincer une carotte et un oignon. Faire suer quelques minutes les légumes, les disposer dans une cocotte. Poser le rôti d'agneau sur la garniture aromatique, ajouter une branche de thym et une feuille de laurier, assaisonner, couvrir et cuire au four à 120° pendant 45 minutes.
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