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Flan de carottes au cumin
Éplucher 800 grs de carottes. Couper les carottes en gros morceaux et cuire à l'eau bouillante salée pendant 30 minutes environ (s'assurer de la cuisson des carottes avec une pointe de couteau). Égoutter les carottes, les passer au presse purée ou dans un robot coupe. Dans un bol mélanger la purée avec 1 œuf entier + 1 jaune et 5 cl de crème. Assaisonner de sel, poivre et ajouter une petite cc de graines de cumin légèrement écrasées. Mettre la purée dans un plat à gratin beurré et cuire au four au bain marie à 180 °C pendant 15 minutes.
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