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Velouté de butternut
1 courge Butternut / 5 cl de crème liquide (facultatif) / 1 oignon / 1 gousse d’ail / 4 cs de graines grillées ou de courges / Huile d’olive / sel, poivre.
Eplucher, couper la Butternut en 2 et supprimer les graines. Couper en morceaux. Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile et faire revenir l’oignon épluché et émincé. Ajouter les morceaux de butternut et mélanger. Couvrir et ajouter la gousse d’ail entière non épluchée. Cuire à petit feu pendant 30 minutes. Retirer la gousse d’ail et mixer. Ajouter la crème et mixer à nouveau. Servir. Arroser les assiettes d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrer de graines de courges ou d’un mélange de graines grillées.
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