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Pois gourmand
Dans une sauteuse faire fondre le beurre et mettre les pois. Les retourner plusieurs fois et mettre le couvercle de la sauteuse pour contenir la vapeur d'eau qui va contribuer à la cuisson rapide des pois gourmands (10 minutes suffisent).
Saler et servir avec la viande.
Le Conseil du Chef : pour ne pas que les pois grillent trop vite , ajouter au cours de la cuisson un demi verre d'eau dans la sauteuse.
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