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Velouté de légumes
Pour 4 pers : 2 pommes de terre / 3 carottes / 1 poireau / 1 navet (ou 1 céleri selon les goût ou les légumes du moment / 1 oignon.
Epluchez, lavez et coupez tous les légumes en petits morceaux. Les mettre dans une casserole. Ajoutez de l'eau au ras des légumes. Saler. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes. A la fin de la cuisson, hors du feu, passez la soupe au mixeur. Rectifier l’assaisonnement à votre convenance.
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