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Croustillant d'agneau (reste de navarin)

Effilocher les restes d'agneau à la fourchette, ajouter un peu de sauce pour avoir un appareil assez onctueux. Prendre une feuille de brick, disposer au centre l'effiloché d'agneau, replier la feuille de brick en portefeuille. Cuire à four chaud 180°. Conseil : servir accompagné d'un cordon de sauce autour de la brick et des choux raves confits.

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