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Tarte aux poivrons doux

Peler 1 à 2 tomates, les épépiner et les couper en quartiers. Mixer dans un bol mélangeur, 3 poivrons rouges débarrassés de leurs graines avec 3 œufs, 1 cc de farine, ½ verre de vin blanc, 100 g de gruyère râpé, et de la noix de muscade râpée. Saler poivrer. Etaler une pâte brisée dans un moule et verser la préparation dessus, décorer avec des quartiers de tomate, et mettre à four moyen pendant 30 mn.

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