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Salade de mâche paysanne
Pour 6 pers : 400 g de mâche / 3 œufs / qq noix / 120 g de fromage de chèvre frais salé
Pour la sauce: ½ cs de moutarde / 1 cs de vinaigre / 3 cs d'huile / sel, poivre. Facultatif: quelques brins de ciboulette.
Faite cuire les oeufs durs. Pendant ce temps éplucher, laver et essorer la mâche, casser les noix. Faire la sauce dans le saladier de service. Couper le fromage en cubes dans le saladier. Ecaler les oeufs durs préalablement refroidis à l'eau, les couper en rondelles. Ajouter la mâche, puis les noix et à votre goût la ciboulette. Remuer au moment de servir.
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