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Curry d'agneau

Faire rissoler dans une cocotte 1 kilo d'agneau coupé en cubes. Enlever l'agneau, faire revenir sans trop colorer 1 oignon émincé et deux carottes coupées en demi-rondelles. Remettre l'agneau, ajouter 1 cc de curry, 2 cs de farine. Bien mélanger, assaisonner, déglacer avec 15 cl de lait de coco puis mouiller à hauteur de la viande avec du fond de veau. Cuire à couvert pendant 1h au four à 150° (ou a feu très doux dans une cocotte).Ajouter une courgette ou 2 pommes coupées en dés, finir la cuisson pendant 30 mn. Vérifier l'assaisonnement et servir. (Vous pouvez ajouter une demie banane coupée en dés 15 minutes avant la fin de cuisson ainsi que quelques raisins secs).

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