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Truites sur son lit de légumes
Découper les carottes et choux raves en julienne. Les déposer dans un cuit-vapeur. Et commencer la cuisson des légumes pendant quelques minutes. Rincer et éponger les truites. Saler l’intérieur et fourrer avec des aromates, (thym, romarin, sauge, citron, … selon les goûts) dans le cas truites entieres. Déposer le poisson sur le lit de légumes (ou sur un étage supérieur du cuit vapeur). Laisser cuire 12 mn. Conseil : servir le tout arrosé d’un filet d’huile d’olive.
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