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Salade de foies de volailles

Lavez la salade, égouttez-la et déposez-la dans un saladier. Dispersez 1 échalotte hâchée dessus. Versez la vinaigrette et mélangez.

Faites chauffer un peu de beurre ou d'huile et faites-y revenir les foies de volaille pendant 2 à 3 mn. Salez et poivrez. Sortez les foies avec une écumoire et déposez-les sur la salade. Versez 1 cs de vinaigre dans le fond de la poêle et grattez les sucs de cuisson avec une spatule. Versez le contenu de la poêle sur les foies. Mélangez avec la salade. Conseil : servez sans attendre !

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