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Tian provençal
Couper 2 courgette, 1 aubergine et 4 tomates en rondelles. Eplucher un oignon et une gousse d'ail. Émincer l'oignon et hacher l'ail. Dans une poêle faire sauter à l'huile d'olive sans trop de coloration les rondelles de courgettes et d'aubergine. Assaisonner et réserver. Sauter l'oignon avec un peu de coloration, ajouter l'ail haché en fin de cuisson. Dans un pat à gratin disposer une couche de courgettes, une couche d'aubergine, une couche d'oignons et une couche de tomates. Parsemer de fromage parmesan et ajouter quelques olives noires. Cuire au four à 150°C pendant 30 minutes.
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