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Poulet braisé au chou
Pour 4 pers : 4 morceaux de poulet / 150 gr de lardons / 1 chou vert moyen / 1 oignon / 2 cs d’huile / 40 g de beurre / ½ verre d’eau / Sel et poivre.
Cuire le chou à l’eau salée. Lorsqu’il est cuit, bien l’égoutter. Faire raidir pendant 5 mn dans une poêle anti-adhésive à l’huile et avec une noix de beurre, les morceaux de poulet. Couper le chou en 5 ou 6 portions, le ranger dans la cocotte sur l’oignon et le lard, ajouter sur le dessus les morceaux de poulet avec le demi verre d’eau. Couvrir, laisser mijoter doucement pendant 30 à 40 mn, goûter le jus. Rectifier l’assaisonnement s’il y a lieu. Ajouter le reste du beurre. Servir !
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