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Truite au Bleu du Vercors
4 truites / 40 cl de crème fraîche / 100 g de bleu de Sassenage / Sel, poivre. Cuire les truites ou pavés au four à 180 ° 10 mn (plus ou moins longtemps selon la taille du poisson) après les avoir recouvertes d'un filet d'huile d'olive. Préparer la sauce dans une casserole : Mélanger le reste des ingrédients et chauffer doucement. Laisser réduire. Servir la truite accompagnée de la sauce au bleu et de pommes de terres vapeur
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