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Rôti de Porc aux petits oignons

Une recette idéale si on doit s’absenter 2-3 heures …

1 rôti de porc / 1 kg de pommes de terre / 1 botte de navet / 1 botte d’oignons primeurs / 10 cl de cognac.

Préchauffer le four à 250 °C. Mettre au fond d’une cocotte en fonte, les pommes de terre et les navets coupés en dés. Ajouter dessus le rôti et l’entourer des petits oignons. Mouiller avec le cognac et ciseler une ou deux tiges d’oignons primeurs. Fermer la cocotte et mettre au four. Au bout d’une petite heure, éteindre le four sans l’ouvrir. … 2-3h plus tard… le plat est encore chaud, moelleux et fondant à souhait !

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