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Salade de betteraves râpées
Éplucher une botte de betteraves, les râper. Ciseler un oignon blanc et émincer une échalote fraîche. Émincer 4 à 5 radis. Dans un saladier mettre 3 cuillères d'huile d'olive, ajouter un demi jus de citron, assaisonner. Ajouter tous les ingrédients, un peu de persil haché et quelques graines de cumin écrasées. Bien mélanger et servir.
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