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Chou de Bruxelles sautés à la saucisse
Pour 4 pers : 600g de choux de Bruxelles / 4 saucisse de Toulouse / 1 oignon / 4 tomates séchées à l’huile (facultatif) / 20g de beurre / 1 cs d’huile / Sel, poivre.
Retirez les feuilles abîmées et le trognon des choux. Faites les cuire à la vapeur (8 mn si autocuiseur). Réservez. Dans une casserole, mettez les saucisses à dorer coupées en tronçons et l’oignon émincé 5 minutes sur feu modéré avec un peu d’huile. Ajoutez les choux, les tomates séchées coupées en lanières et le beurre. Salez, poivrez et continuez la cuisson 2 minutes. Servez.
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