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Lapin aux courgettes : façon " l’alimentation provençale et la santé "
Dans une cocotte faire dorer les morceaux de lapin. Déglacer avec un verre de vin blanc. Rajouter les herbes du thym, du romarin, du laurier, 4 gousses d’ail entières, et 4 courgettes lavées et coupées en deux. Assaisonner. Fermer la cocotte et laisser cuire 40 mn. C’est une manière goûteuse de consommer des courgettes de saison. Comme dans de nombreux plats de notre région, les courgettes cuites avec la viande permettent d’avoir un plat savoureux.
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